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【茶藝培訓】主題列表
好茶需好水|古今泡茶擇水標準
茶藝"四要"之二——水 品水文學是茶道開出的奇花異卉。擇水固然重要,但古人將此事復雜化了,為孰是"天下第一水"爭論上千年也實在小題大作。但無論合理與不合理,皆從一個側面反映了中國文化。茶是靈魂之飲,水是生命之源。 茶中有道,水中也有道。 老子說:"上...[閱讀全文]
茉莉花茶的沖泡方法|茶藝培訓
(1)行茶程序 1)備具。250 mL青花蓋碗杯、賞茶碟、茶則、茶針、茶葉罐、茶巾、燒水壺、水盂。 2)布具。按茶具擺放和茶葉沖泡的要求,將茶具依次擺放穩妥。 3)賞茶。用茶則取茶葉約2.7 g置賞茶碟中,供顧客欣賞干茶的外形及香氣。 4)溫杯。沿杯壁回旋斟水約1/3...[閱讀全文]
品飲要領|茶藝培訓知識
品茶是特殊的生活藝術享受,有豐富的內涵和美的追求。品茶的內容除觀賞泡茶技藝外,還包括品賞茶的外形、湯色、香氣、滋味,領略茶的風韻以及欣賞品茶環境、鑒賞茶具設施等方面,這些都可稱為品茶技藝,幼可稱之為品茶之道。 1.領略茶的風韻 在品賞時,先聞茶...[閱讀全文]
沖泡要領|茶藝培訓
1.“神”是藝的生命 “神”指茶藝的精神內涵,是茶藝的生命,是貫穿于整個沏泡過程中的連結線。從沏泡者的臉部所顯露的神態、光彩、思維活動和心理狀態等,可以表現出不同的境界,對他人的感應力也就不同,它反映了沏泡者對茶道精神的領悟程度。能否成為一名茶...[閱讀全文]
中國茶具發展歷史|名茶配妙器
茶藝"四要"之四——器 妙器茶藝四事,茶具乃其一端。中國茶具在唐代以前是與食器混用,作為品茗專用的茶具草創于唐代,陸羽功不可沒;宋承唐制,為適應斗茶游戲有所損益;明清趨于完善,尤以宜興紫砂壺以其藝術性、文人化而被譽為神品。茶具發展總趨勢是由繁趨簡、...[閱讀全文]
烹茶:掌握火候是關鍵|中華茶藝基礎
茶藝"四要"之三——火 活火茶有九難,火為之四。烹茶要"活火",燃料選擇上一要燃燒值高,二要無異味。如何看火侯?"三大辨,十五小辨"是古人的經驗。 飲食行業諺話曰:"三分技術七分火。" 烹茶用火不易,所以陸羽《茶經·六之飲》中提出"茶有九難"火為之四。并說...[閱讀全文]
品評茶葉的品質:形、色、香、味|茶藝基礎
茶藝"四要"之一——茶 茶藝是茶道的重要組成部分。茶藝精湛必須具備"四要"條件:精茶、真水、活火、妙器,四者缺一不可。茶品以形、色、香、味分高下,水品以清、活、輕、甘、冽別優劣,火以活火為上,器以宜興紫陶為佳。名茶的形成、品水文學的出現、火候之掌握、...[閱讀全文]
中華茶藝的分類|茶藝基礎
目前茶文化界對于茶藝的分類比較混亂,有以人為主體分為宮廷茶藝、文士茶藝、宗教茶藝、民俗茶藝,有以茶為主體分為烏龍茶藝、綠茶茶藝、紅茶茶藝、花茶茶藝……,還有以地區劃分為某地茶藝,甚至還有以個人命名的某氏茶藝(茶道),不一而足。茶藝是飲茶藝術,豈...[閱讀全文]
中華茶藝概念
"茶藝"一詞由臺灣茶人發明,"1977年,以中國民俗學會理事長婁子匡教授為主的一批茶的愛好者,倡議弘揚茶文化,為了恢復弘揚品飲茗茶的民俗,有人提出'茶道'這個詞;但是,有人提出'茶道'雖然建立于中國,但已被日本專美于前,如果現在援用'茶道'恐怕引起誤會,...[閱讀全文]
眾說紛紜的"茶藝"|茶藝的概念
臺灣中華茶文化學會理事長、中華茶藝協會秘書長范增平先生認為:"什么叫'茶藝'呢?它的界說分成廣義和狹義的兩種界定。" "廣義的茶藝是,研究茶葉的生產、制造、經營、飲用的方法和探討茶業原理、原則,以達到物質和精神全面滿足的學問。"" 狹義的界說,是...[閱讀全文]
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