茶樹花多酚粗提物分離純化及抗氧化性

  ...法，分離純化得到了各洗脫物，應用HPLC法分析了各洗脫物的兒茶素的組成，并采用清除OH及DPPH方法比較了各洗脫物的抗氧化性能。結果表明，收集10％、20％、30％和40％乙醇洗脫液濃縮干燥后可得到得率為84．19％，質量分數為92．25％的茶多酚精制品，比一次用體積分數為70％乙醇水溶液洗脫得到多酚質量分數84．32％的樣品純度高。其中體積分數為20％乙醇的洗脫組分多酚質量分數為97．71％；各洗脫組分中不同兒茶素得到有效富集分離，它們對OH及DPPH清除率均呈量效關系，都高于未分...

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茶氨酸的研究進展

  ...是ＤＬ 型消旋體,需要進行拆分才能得到Ｌ 型產品。日本學者在這方面作了大量的工作,他們采用微生物固化酶分離ＤＬ 型氨基酸取得了成功。采用微生物發酵法可直接得到Ｌ 型氨基酸,但反應時間較長,設備規模較龐大,副產物也較多,需要進一步分離精制,成本相對較高。因此建立在化學合成法和微生物發酵法基礎上的酶轉化法或稱酶工程技術應運而生了。這種技術是應用特定酶的催化作用,使某些化合物轉化成相應的Ｌ 氨基酸。ＨｉｄｅｙｕｋｉＳｕｚｕｋｉ等報道了他們把這一技術應用到茶氨

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要加強黑茶的八項研究

  ...技術研究，第一，原料的加速陳化技術，能否用半年時間達到以前3-4年，甚至5-6年的效果； 　　第二，發花在生產中不穩定，要制定相應的技術參數標準； 　　第三，品種的適制性及適制新品種的選育(實踐認為，安化群體與從中選育出的櫧葉齊較其他單一品種制成的黑茶品質好)； 　　第四，初制工藝與標準化初制茶廠技術參數的研究； 　　第五，精制工藝與標準化黑茶廠技術參數的研究； 　　第六，加工設備的技術參數與研制； 　　第七，保質期的研究； 　　第八，新產品開發的研究。

本文標簽: 黑茶

茶含片研制成功

  ...制劑，如袋泡茶、速溶茶、罐裝茶水等。 為使茶葉這一古老的產業煥發出新的活力，長期從事茶葉研究的樊華軒副教授經過近十年的研究，成功將現代制藥和食品加工新工藝相結合，通過提取茶葉中的茶多酚、生物堿等有效成分，并加入薄荷等物質，精制成茶含片，并獲得國家發明專利。 上千次的實驗結果表明，茶含片掩蓋了茶葉的苦澀味，變得清涼爽口。經中國藥科大學藥理室進行的藥效學研究和學生、司乘人員的試服試驗，結果表明茶含片能興奮精神，減輕疲勞，消除睡意。 專家指出，和傳...

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桑茶精制技術

  ...林，桑園面積增加很快，除養蠶外，出現了大量桑葉過剩的現象，從而白白浪費了大量寶貴資源。將桑葉制成桑茶，用于飲料、保健食品等方面，可實現加工增值。如今，桑茶越來越受到廣大消費者的青睞。筆者通過在蠶區多年實踐，摸索出了一套桑茶精制的技術�，F將桑茶的主要加工工藝介紹如下。 (一)采摘。春、夏、秋桑樹萌芽時，結合打頂(以促分生葉)適時采摘桑樹頂部桑芽(亦稱打頭)，要求均勻一致，用于制取精品桑芽茶；也可于春季、晚秋時期采摘桑枝中上部無農藥殘留、無病蟲害污染

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