白雞冠 是武夷山四大名叢之一。在慧苑巖火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的
茶樹，樹高1.75米，分枝頗多，葉長橢圓形，葉色濃綠光澤，嫩葉薄軟，色淺綠微黃，與濃綠老葉形成鮮明的兩色層。
芽葉奇特，葉色淡綠，綠中帶白，芽兒彎彎又毛絨絨的，那形態就像白錦雞頭上的雞冠，故名
白雞冠 。明朝的一則“雞冠”治惡疾的故事，使得
白雞冠 茶聲名大震。每月5月下旬開始采摘，以二葉或三葉為主，色澤綠里透紅，回甘雋永。
制成的
茶葉色澤米黃呈乳白，湯色橙黃明亮，入口齒頰留香，神清目朗，其功若神，人們就稱這棵
茶樹為“
白雞冠 ”。
清大才子袁枚就曾提及，認為武夷山頂上之
茶“以沖開色白者為上”。而在今天，
白雞冠 仍然是武夷巖
茶的重要代表品種。其最大的特點就品種特征就是葉白（嫩葉淡黃），產品香氣清銳，巖韻悠長。
