1、首先取適量鐵觀音
茶葉放在碗中，并倒入沸水沖泡。
2、再用蓋子刮去浮在碗上面的泡沫及其他漂浮物。
3、然后快速將碗中的觀音
茶葉及
茶湯沖倒在放有濾網的公道杯中，這樣可以把碎碎的鐵觀音
茶葉濾去。還有前面主要是洗鐵觀音
茶，而不是用來飲用的，所以盡量快沖。
4、記得不要把公道杯中的
茶湯倒掉，要用公
茶湯沖洗洗濾網和
茶杯。
5、把
茶杯洗好后接著用沸水沖泡第二道鐵觀音
茶水，然后蓋上蓋子。在這道一般是把鐵觀音
茶浸泡15秒就將鐵觀音
茶水倒在公道杯中，也可按照自己的喜好來調節
茶業浸泡時間。
7、最后把公道杯中的鐵觀音
茶湯倒在
茶杯中細細品嘗，品嘗完了可續水繼續沖泡。
8、將公道杯中的
茶水倒于
茶杯中品飲
