綠茶的特點：綠茶最大的品質特點就是“三綠”,即葉綠，湯綠，葉底綠。綠茶的花色品種都很多，按照殺青方法的不同可以分為炒青綠茶和蒸青綠茶；按照干燥方法不同，又可以分為炒青綠茶，曬青綠茶以及烘青綠茶；按品質的不同又可以分為名優綠茶和大宗綠茶。綠茶又分為炒青、烘青、曬青、蒸青。
黃茶的特點：黃茶是我國特有的茶類，它的最主要特點是“黃湯黃葉”。
黑茶的特點：黑茶是在六大茶類中原料最為粗老的，成茶色澤呈黑褐色或黝黑色，主要是因為堆積發酵時間較長造成的。
白茶的特點：白茶是我國的主要茶類，是由宋代三色鮮芽，銀絲水芽演變而來的。白茶的最大特點是“銀葉白湯”。
青茶的特點：。青茶的最大特點是沏泡后的葉底“綠葉紅鑲邊”。清茶根據產地以及制作工藝的不同，可以分為閩北烏龍茶，閩南烏龍茶，廣東 烏龍茶以及臺灣烏龍茶。
