黃茶制造工藝|黃茶的制作方法

  ...方法有烘干和炒干兩種。干燥時溫度掌握比其他茶類偏低，且有先低后高之趨勢。這實際上是使水分散失速度減慢，在濕熱條件下，邊干燥、邊悶黃。 溈山白毛尖的干燥技術與安化黑茶相似；霍山黃芽、皖西黃大茶的烘干溫度先低后高，與六安瓜片的火功同出一轍。尤其是皖西黃大茶，拉足火過程溫度高、時間長，色變現象十分顯著，色澤由黃綠轉變為黃褐，香氣、滋味也發生明顯變化，對其品質風味形成產生重要的作用。與悶黃相比，其黃變程度是有過之而無不及。黃茶制造工藝黃茶的制作方法

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