安溪鐵觀音的沖泡步驟和品飲技巧(圖)

  ...，郁而不膩，余味回甘，猶如陸游詩句“舌根常留甘盡日”的感受；　　7、顏色上，安溪鐵觀音湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（安溪鐵觀音茶葉特征之一為葉向葉背翻卷），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之；　　8、耐沖泡（沖泡多遍后安溪鐵觀音的香氣、滋味、湯色都應保持一致）和耐貯藏的安溪鐵觀音為上，反而次之；　　9、同時，要結合不同季節、不同山頭、不同風格的具體情況而論，這樣才能較全面地對安溪鐵觀音進行審評。安溪鐵觀音的沖泡步驟和品飲技巧

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鐵觀音茶安溪式沖泡方法|鐵觀音茶泡法

  ...茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里； 鑒嘗湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色； 品啜甘霖(喝茶)：乘熱細綴，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。 2、鐵觀音沖泡步驟： ·備具：茶壺的要求與潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶為先，另外準備聞香杯。 溫壺、溫杯：溫壺時與潮州無異，置茶仍以手抓，唯溫杯時里外皆燙。 ·烘茶：與潮州式相比，時間較短，因高級茶一般保存都較好. 置茶：置茶

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