六安瓜片炒制工藝|茶葉加工

  ...味、形影響極大。老火要求火溫高，火勢猛。 木炭要先排齊擠緊，燒旺燒勻，火焰沖天。每箱投葉3～4公斤，由二人抬烘籠在炭火上烘焙2～3秒鐘，即抬下翻茶，依此抬上抬下，邊烘邊翻。為充分利用炭火，可2～3只烘籠輪流上烘。熱浪滾滾，人流不息，實為我國茶葉烘培技術中別具一格的“火功”。 每烘籠茶葉要烘翻五、六十次以上，烘籠拉來拉去，一個烘熔工一天要走十多公里。直烘至葉片綠中帶霜時即可下烘，趁熱裝入鐵筒，分層踩緊，加蓋后用焊錫封口貯藏。六安瓜片炒制工藝茶葉加工

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