無錫毫茶的炒制工藝|茶葉炒制工藝

  ...８０～９０℃，用雙手在鍋中搓揉茶葉，邊搓揉邊在鍋中翻動茶葉，至使芽葉卷曲顯毫為適。歷時１５～１８分鐘�！　「稍铮耗康氖抢^續蒸發水分，固定形狀。鍋溫７０～８０℃，用雙手繼續翻炒茶葉，但動作應輕巧，不碰斷茶葉，不脫落茸毛，當茸毫全部顯露，含水量在６．５％左右起鍋攤涼，包裝貯藏。歷時約８～１０分鐘�！　�無錫毫茶分１～４級，其品質特點是，條索肥壯卷曲，色灰透翠，身披茸毫，香高持久，滋味鮮醇，湯色綠而明亮，葉底肥嫩明亮。無錫毫茶的炒制工藝茶葉炒制工藝

本文標簽: 茶葉炒制工藝

南京雨花茶炒制技術|茶葉炒制工藝

  ...分級歸堆，再用５０℃左右的烘溫烘至足干，攤涼進庫貯藏保管�！　∮昊ú璩善贩痔丶�、１～４級共五個級別。手工炒制勞動強度較大，功效低，每鍋只能炒制２５０克茶。因此，近年開始進行機械化生產試驗，已獲得成功。緊、直、綠、勻是雨花茶品質特色。最終要求達到：形似松針，條索緊直、渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠，香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。沸水沖泡，芽芽直立，上下沉浮，猶如翡翠，清香四溢。南京雨花茶炒制技術茶葉炒制工藝

本文標簽: 茶葉炒制工藝

手工炒制高級綠茶工藝|茶葉炒制工藝

  ...進行�；\內鋪放潔凈的紗布，將茶坯均勻薄攤于紗布上�！　∧咎吭谂柚腥紵�到無煙時，開始烘焙，溫度60-70℃，5-10分鐘翻葉1次，烘至手捏茶葉成粉末（含水量6%以下）后停烘，稍經冷卻立即包裝。炒干即在鍋中進行滾炒，鍋溫60-65℃，并2鍋炒坯茶葉為1鍋，滾炒時右手將茶葉沿鍋壁往上推，左手將茶葉扒下，使茶葉呈弧形的自由翻落。滾炒速度先快后慢，用力先重后輕，尤其是后期茶葉接近足干，用力要輕巧，以免茶葉斷碎。滾炒至手捏茶葉成粉末即可。手工炒制高級綠茶工藝茶葉炒制工藝

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