教你制作“綠茶香排骨”|茶食茶膳

  泡一盆綠茶水，茶葉稍多點，蒜幾瓣，姜成片。排骨用水沖洗，入沸水至斷色撈出，再用清水沖洗。另起煮鍋，加入茶水，姜片，蒜瓣，少許生抽與老抽，視水量加水漫過食材。大火燒開，撈去浮沫轉小火，燉一小時。將泡過的茶葉入油炸好備用，入鹽調味，大火收汁撈起排骨裝盤，均勻撒上茶葉即可。教你制作“綠茶香排骨”茶食茶膳茶食茶膳

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三北茶食|茶食茶膳

  　　據《鄞縣通志》記載，很早前，寧波一帶就有用麥豆、粉糖、芝麻等原料，通過蒸、煎、炸、烘、煮等方法制作出各式糕點。到了明清以后，三北糕點逐漸具有自己的家鄉風味。在師橋有“沈永豐”，觀城有“義生”、“泰盛”，鳴鶴有“泰來”、“永大昌”，掌起有“穗豐”等店鋪，都是前設店、后設工場，具有相當規模，有自己的品牌�！吧蛴镭S”的藕絲糖、豆酥糖，“義生”的長壽糕、百果糕，“泰來”的油包，“永大昌”的茯苓糕，十分暢銷�！　�據民國《余姚六倉志》記載，臨山的蒸...

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