美好觀音韻|鐵觀音茶散文

  ...比擬的。從品種看，鐵觀音的近親品種本山，葉張瘦薄，制作出來的成品茶無“韻”可言。 從原料看，鐵觀音采摘中開 面以上的鮮葉，鮮葉里的各種元素含量處于最高值。名優綠茶都選用嫩芽為原料，有機儲備顯得不足，成品茶的滋味與鐵觀音相比，都會顯得淡薄。 從工藝看，鐵觀 音經過搖青，梗部的有機物能隨水分輸送到葉面，與葉面的有機物融合產生生化反應，生成新的物質。把梗部的有機物充分利用起來，提高了成品茶的質量。這也是 綠茶、紅茶所不具備的。美好觀音韻鐵觀音茶散文

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