江西名茶：井岡翠綠茶

  ...的許多農民戶平茶葉收入數百元。井岡山的名茶，暢銷全國各地，每年許多中外來賓到井岡山參觀游覽后，都喜愛品嘗井岡翠綠茶，并隨身攜帶一些，饋贈親友。傳說相傳很早以前，天上有一仙姑名叫石姬，離開仙境來到人間。云游了無數名山大川，最后到了井岡山的一個小村。家家泡了自己做的上等好茶，熱情接待，她深受感動；同時又看到山村風景特別秀麗，于是長住下來。石姬向村民學習種茶與制茶。經過幾年努力，石姬種的茶樹長得非常好，制作的茶葉品質也特別可口。江西名茶井岡翠綠茶

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浮紅茶|江西名茶

  景德鎮不但瓷器享譽全球，還生產一種名叫“浮紅”的名貴紅茶�！案〖t”起始于清代末期，距今已有一百多年的歷史�！案〖t”以色、香、味皆優而受到人們的稱道，一向被視為茶中珍品。著名詩人白居易在長詩《琵琶行》里，就有“商人重得輕別離，前月浮梁買茶去”的描寫。在一九一五年巴拿馬萬國博覽會上，曾榮獲金質獎章�，F在“浮紅”已經遠銷世界上六十多個國家和地區。浮紅茶江西名茶江西名茶

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瑞州黃檗茶|江西名茶

  ...、細小，采摘時傾山倒谷，幾乎把幼芽都摘光了。詩人擔心茶樹經過如此細致幾番的采摘，它的養分會耗盡，元氣會大傷，沒有能力再繁育了。但想不到冬天它還能開放出許多茶花來。這種花清香如崖菊，秀色如嶺梅。結下茶籽，又可拿來播種，再長成茶樹。從此詩可見，黃檗茶遠在宋代，其產、制都已積下了豐富經驗。該茶在元、明兩代，均被列為貢品，年進貢達15千克。但自清代至民國，瑞州綠茶逐漸衰落。到了本世紀40年代，瑞州綠茶幾乎面臨絕境，年產總量僅250千克。瑞州黃檗茶江西名茶

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江西名茶：麻姑茶

  ...，或抓住每個芽的主梗，一葉一搓或數葉一搓成條索形。亦可將數葉卷成方圓形或三角形等，使它玲瓏雅致，沖泡后還原為綠色，呈現出色、香、味、形來。要求嫩葉成形率在80%以上，過老化的芽頭成形率僅60%—70%。干燥鮮葉經萎凋、殺青、揉捻、定形后，立即抖散在竹墊、簸箕或曬場上蔭涼，切勿被烈日直射。待葉片可研碎、粗梗折斷后有藕斷絲連狀時，則表示茶葉的含水量在3%—5%，這時，茶葉就達到干燥程度。如采集后遇陰雨天氣，加工后必須用低溫慢烘，直至干燥為止。江西名茶麻姑茶

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江西名茶：寧紅工夫

  ...即可調制出一杯色、味俱全的冰紅茶�！〔鑳雠渲品椒ㄊ怯冒咨疤�170克，果膠粉7克，冷水200毫升，茶湯824毫升（可用紅茶或其它茶代替）。先用開水沖泡茶葉后，過濾出茶湯備用。然后，把白砂糖和果膠粉混勻，加冷水拌和，再用文火加熱，不斷攪拌至沸騰。再把茶湯倒入果膠溶液中，混和倒入模型（用小碗或酒杯均可），冷凝后放入冰箱中，隨需隨取隨食。茶凍是在夏天能使人涼透心肺、暑氣全消的清涼飲料。功效作用寧紅工夫茶清頭目，除煩渴、消食、化痰，利尿、解毒。江西名茶寧紅工夫

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