手工制茶茶人鐘文華：做茶如同做人

  ...此盡管手工茶價格要比機制茶貴，但追求品質口感的茶友一般都會選擇手工茶。手炒比之機炒，香味更濃郁、持久，口感也更甘醇。茶葉是活的，高級炒茶師傅能根據不同的茶葉使用不同的手法和火候，這用心考量的技術，統一的機器模式是無法做到的。鐘文華說，也正因為如此，手工茶在茶葉市場中有著重要地位，只有純手工你才能感受到那種獨特韻味。茶丟了手工炒制，就無疑丟失了一份茶文化的精髓。他堅信，手工制茶葉一定能夠延續下去，人們對于精品的追求，從來就不會停止。茶人鐘文華

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