濃香型鐵觀音茶葉焙火與質量的關系|鐵觀音烘

  ...使得籠底茶、籠面茶位置轉移，從而達到著火透徹、均勻的目的。此外，烘焙的茶葉需嚴格嘜頭、級別、批次、體形大小等分別烘焙，不然極易造成所焙茶葉生熟不勻，品質混雜，這一點在焙茶時也需引起注意。烘焙后的高、中檔茶，色澤應呈褐綠色且光潤，用手輕輕摸動，會感到輕飄浮動，茶條用手指捏而粉碎，且呈現褐綠色，用鼻嗅能感覺到清香細長的大米香味。開湯后色清黃或橙黃明亮，滋味濃醇鮮爽，香氣細長、清香；葉底淺綠黃或金黃明亮。濃香型鐵觀音茶葉焙火與質量的關系鐵觀音烘焙

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鐵觀音的烘培技術|鐵觀音制作工藝

  ...，就如鍛鐵一般能鑄造出上好的兵刃，那種"水性護木火入化"的焙茶境界是焙茶人所追求期待的，火已然入化于茶就有茶香其味自然就"甘"，但不能有火燥之性或火"苦"之味，否則喝起茶湯不但不能生津止渴反而燥熱而"引火自焚"那豈不白忙一場�！　�鐵觀音烘焙的種類是指：焙鐵觀音的溫階設定隨烘焙人的經驗及識茶的特性為基礎，根據各種鐵觀音的具體特點，可給他設定全熟火、熟火、重火、中火、輕火、清香火不同的溫階，去烘焙時一樣會得到不同的風味的茶品，有的人喜歡全熟茶、熟茶，有...

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