γ-氨基丁酸茶加工技術|茶葉科研成果

  ... 四、 首席專家簡介和聯系方式 　　林智，中國農業科學院茶葉研究所研究員、博士生導師；國家茶葉產業技術體系加工研究室主任/崗位科學家。長期從事茶葉加工研究，先后開發出蒸青珠茶、γ-氨基丁酸茶、高香冷溶速溶茶、鮮茶汁飲料、高純度茶氨酸和茶氨酸保健食品等多種新產品，取得國家發明專利9項，實用新型專利6項；獲中國農科院科技成果一等獎1項、二等獎3項；浙江省科技進步二等獎2項、三等獎3項；在國內外發表論文90余篇，參加編寫專著5本。 　　聯系方式：電話：0571-86...

本文標簽: 茶葉科研成果

茶氨酸提取制備產業化技術及茶氨酸保健食品

   一、 成果簡介 　　茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸，具有改善睡眠、抗疲勞和增強免疫力等多種生理功能，且化學性質穩定，易溶于水，其大鼠急性毒性（LD50）在5g/kg以上，安全性很高，在日本和美國已被列入食品添加劑目錄，可廣泛應用于食品和醫藥等行業。 　　本技術成果包括 （1）從茶多酚工業廢液中提取制備茶氨酸的工藝技術（國家發明專利ZL200310109053.9，授權日期：2007年7月11日）。該工藝技術生產成本低，綜合效益高，可根據產品用途和客戶需要，生產出三種不同含...

本文標簽: 茶氨酸

茶飲料中“茶多酚”的含量|茶多酚含量的標準

  ...對綠茶的規定最高，茶多酚含量需≥500mg/kg，對于調味茶飲料里所含的茶多酚含量，則相對規定低些，如對碳酸類茶飲料，僅要求茶多酚含量≥100mg/kg。該標準意見稿還規定，茶飲料如果用茶多酚調配，要在包裝上明示。因為茶葉中除茶多酚外還有茶氨酸、多糖等多種成分，如果只用茶多酚調配，必然會缺失茶葉中的其他營養成分。 咖啡因含量也是判別茶飲的重要指標之一，根據標準意見稿，紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶等茶飲料里，咖啡因含量需≥40mg/kg，其中對綠茶茶飲料規定較高，要求其...

本文標簽: 茶多酚 茶飲 茶飲料

從茶葉中提取的功能性食品添加劑

  我國茶葉資源十分豐富，但由于各種原因，每年都有大量的茶葉浪費，尤其是對于那些低檔茶葉來說，大部分被棄用，造成資源嚴重的浪費。隨著食品技術的進步，如今從茶葉中可以提取到多種具有功能性的食品添加劑，如茶多酚、茶色素、茶氨酸等，特別是從低檔茶中提取天然的食品添加劑意義重大，已引起國內外食品、化工、醫藥等部門的關注。下面就從茶葉中提取的一些功能性食品添加劑作一簡述。 茶色素目前食品工業中所用的色素大部分是從低級煤焦油中提煉或人工合成的，前者具有致癌...

本文標簽: 茶色素 茶多酚 作用

茶葉綜合深度加工關鍵技術、裝備及產業化實施

  江南大學王洪新教授課題組針對低檔茶、片茶、碎茶，進行了20多年的茶葉深加工及產業化技術研究，深入研究茶葉有效成分：茶多酚、兒茶素、茶氨酸、茶多糖、咖啡因、茶皂素、茶色素、茶籽油等的綜合利用技術及裝備，形成了成套技術裝備及工業化生產示范。先后發表了相關論文30余篇，申報3項專利，形成4項省部級鑒定成果(均達到國內外領先或先進水平)，并采用相關技術建廠或改進技術服務5家，其技術已投產建廠創產值累計約數億元，利稅數千萬元。該項目經過多年的積淀，在技術及設...

本文標簽: 茶黃素 兒茶素 茶多糖