凍頂烏龍茶的采制工藝

  ...間每天上午10時至下午2時最佳，采后立即送工廠加工。 其制作過程分初制與精制兩大工序。 初制中以做青為主要程序。做青經輕度發酵，將采下的茶菁在陽光下暴曬20～30分鐘，使茶菁軟化，水分適度蒸發，以利于揉捻時保護茶芽完整。 萎凋時應經常翻動，使茶菁充分吸氧產生發酵作用，待發酵到產生清香味時，即進行高溫殺青。隨即進行整形，使條狀定型為半球狀，再經過風選機將粗、細、片完全分開，分別送入烘焙機高溫烘焙，以減少茶葉中的咖啡因含量。 凍頂烏龍茶的采制工藝

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凍頂烏龍茶選購與品鑒

  ...凍頂山名之由來，茶亦因山而名。 凍頂烏龍茶的品質特點： 凍頂烏龍茶品質特點：外形卷曲呈半球形，色澤墨綠油潤，沖泡后湯色黃綠明亮，香氣高，有花香略帶焦糖香，滋味甘醇濃厚，耐沖泡。 凍頂烏龍茶的制作工藝： 凍頂烏龍茶制作工藝：凍頂烏龍茶的采制工藝十分講究，采摘青心烏龍等良種芽葉，經曬青、涼青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反復的團揉（包揉）、復烘、再焙火而制成。 凍頂烏龍茶品鑒： 湯色：沖泡后，茶湯金黃，偏琥珀色，帶熟果香或濃花香，桂花香。葉醇厚...

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