焦桐:品飲凍頂烏龍茶

  ...，其實海拔僅數百公尺。品茗時，常聽茶友點頭品評：有山頭氣。高山烏龍茶制作時降低發酵度，只干燥，不烘焙，以表現清香風味，即所謂山頭氣。 也許是因為受到山嵐云霧的滋潤，增添了想象和情感。數十年來，我一直深愛著凍頂烏龍茶，愛它喉韻圓滑、醇厚、綿長，無論獨飲或共品，仿佛真能夠滌洗俗慮，暫時離開煩惱。 飲凍頂烏龍，好像在追求內心的平靜，總是詩意沖動。我甚至覺得茶湯是感情，敏銳吾人的心神，美好的記憶逐一蘇醒，過去和現在交談。 焦桐:品飲凍頂烏龍茶

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