安吉白茶的加工制作工藝詳解

   安吉白茶雖為白葉茶，卻屬于綠茶類。因為它的白葉茶按照綠茶的方法制作而成的，就其加工制作工藝流程而言，安吉白茶有與其他綠茶的相同之處，也有與其他綠茶的不同之處，筆者結合相關資料及錢義榮經驗整理，向大家展示安吉白茶的加工工藝流程。 一、鮮葉攤放 攤放是安吉白茶加工前必不可少的處理工序，對于安吉白茶——綠茶中的珍品來說當然更為重要。之所以采摘后的茶葉在殺青制作之前要經過攤放，是因為攤放使鮮葉發生輕微的理化特性變化，蛋白質發生水解使得氨基酸含量增...

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