白毫銀針的加工工序

  ...萎疝和晾干，使茶芽自然緩慢的變化，形成白茶特殊的品質風格。具體制法是：采回的茶芽，薄薄地攤在竹制有孔的篩上，置微弱的陽光下萎凋、攤曬至七、八成干，再移到烈日下曬至足干。 也有在微弱陽光下萎凋二小時，再進行室內萎凋至八、九成干，再用文火烘焙至足干。還有直接在太陽下曝曬至八、九成干，再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干過程中，要根據茶芽的失水程度進行調節，工序雖簡單，要正確掌握亦很易，特別是要制出好茶，比其它茶類更為困難. 白毫銀針的加工工序

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