太平猴魁的制作工藝流程

  ...克，鍋溫120℃左右，炒制時，不時變換手勢，使茶葉形成獨特的扁、平、直形狀。 5：烘干 烘干分頭烘、二烘、拖老烘。頭烘；用四個烘籠對殺青葉即行烘焙。溫度由高到低，分別為100℃、90℃、80℃、70℃，茶葉烘到七、八成干時下烘，攤放回潮。二烘；將8-10鍋殺青葉合并在一個烘籠上烘焙，溫度約60℃左右，當茶葉含水量低于7%時下烘。拖老烘；出產前對烘干的茶葉進行拖老烘，投葉量為1公斤左右，溫度約50℃，采用低溫、勤翻、慢烘，以提高香氣。 太平猴魁的制作工藝流程

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