太平猴魁的炒制方法

  ...葉，使葉片平伏抱芽，外形挺直，需邊烘邊捺。第三烘溫度略降。仍要邊烘邊捺。當翻到第四烘時，葉質已經干脆不能再捺。至六、七成干時，下烘攤涼。 三、足烘：投葉量250克左右，火溫70℃左右，要用錦制軟墊邊烘邊捺，固定茶葉外形。經過5一6次翻烘、約九成干，下烘攤放。 四、復焙：又叫打老火，投葉量約1900克�；饻�60℃左右，邊烘邊翻。切忌捺壓。足干后趁熱裝筒，筒內墊箬葉，以提高猴魁香氣，故有“茶是草、箬是寶”之說。待茶冷卻后，加蓋焊封。 太平猴魁的炒制方法

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