日照綠茶品鑒方法|日照綠茶沖泡

  ...。上好的綠茶毛峰，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。 古人使用的是蓋碗。相比于玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來說，沖泡條索比較緊結的綠茶，好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅致，手感觸覺是玻璃杯無法可**。此外，由于好的綠茶不是用沸水沖泡，茶葉多浮在水面，飲茶時易吃進茶葉，如用蓋碗，則可用蓋子將茶葉拂至一邊。 總體來說，無論玻璃杯或是蓋碗，均宜小不宜大。大則水多，茶葉易老。日照綠茶品鑒方法日照綠茶沖泡

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從食品安全看古代綠茶評級|綠茶品鑒

  ...只不過古代中國的茶，嚴格地講只是我們現代所說的“春茶”，不存在現行的“夏茶”、“秋茶”之類。春天，尤其是清明谷雨之前，蟲害不會大規模流行，根本不用擔心。 在古人看來，“鷹爪”已是茶葉中最后的品級，作為茶飲的價值不大。在貯藏技術比較落后的古代，鑒于茶葉日久會散失味道，所以發明了發酵后易于保存的紅茶，后隨著商業的進步，又有了利于長途販運且方便計價的普洱茶。而今天，因商業價值上的優勢，這些后起之秀的風頭蓋過了春茶。從食品安全看古代綠茶評級綠茶品鑒

西湖龍井品質鑒別|綠茶品鑒

  ...綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。 夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多。 機制龍井茶，現在有全用多功能機炒制的，也有用機器和手工輔助相結合炒制的。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質比手工炒制的差。西湖龍井品質鑒別綠茶品鑒

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品鑒綠茶|綠茶品飲之心得與體會

  ...城縣五山鎮廣成仙谷，與連續九年鄂西北茶王季廣成老師親密接觸，詳細了解茶王級綠茶真武幽蘭的種、采、制、品，加上多年和茶道學員的交流切磋，對綠茶的看法更為不同。 綠茶，實則為當代中國品鑒級茶品的杰出代表。 惜乎真正懂得綠茶品鑒的人不多。而懂得綠茶品鑒的人又多半閑散，不愿多談，致使中國出現了非常尷尬的現象，就是有無數的中國人喝著綠茶，但是卻喝得草率而粗糙。而懂茶之人，又不太愿意分享綠茶品飲之心得與體會，為之嘆息。 魯迅說了一句，有好茶...

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辨別優質綠茶的3個小技巧|綠茶品鑒

  ...成分有300多種，主要是醇類、酯類、醛類等特質。它們在茶葉儲藏過程中，既能不斷揮發，又會緩慢氧化。因此，隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由濃變淡，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。 三是品其味。 因為在儲藏過程中，茶葉的酚類化合物、氨基酸、維生素等構成滋味的特質，有的分解揮發，有的縮合成不溶于水的物質，從而使可溶于茶湯中的有效滋味物質減少。因此，不管何種茶類，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。辨別優質綠茶的3個小技巧綠茶品鑒