普洱茶釀酒般的發酵制法

  　　 外形如同磚塊狀的茶葉一般成為磚茶，可是廣東人卻為了順口而念成為茶磚。普洱茶這種茶葉至少要埋藏再地底下長達五年以上，才可以重見天日，受到寵愛。就像拿破侖時代開時的釀酒法，需要花幾十年的時間精心釀造才會有好喝的酒那樣。如果忘記而在很久以后突然挖出來，豈不變成像「明代珍藏普洱」那樣地令人驚喜。雖然香港人大都視財如命，但只要一面對這種茶，我想不低頭也滿困難的。 　　 　　在普洱茶中有一種有名的品種，叫做「千兩茶（珍奇茗茶之意）」.它生長在云南境內...

本文標簽: 普洱茶 普洱 發酵