古老基諾族原始的食茶法—涼拌茶

  　　基諾族的涼拌茶：居住在西雙版納景洪縣基諾山的基諾族，有8000多人（基諾族共有1.2萬人）他們自古至今仍保留著用鮮嫩茶葉制作的涼拌茶當菜食用，是極為罕見的吃茶法。將剛采收來的鮮嫩茶葉揉軟搓細，放在大碗中加上清泉水，隨即投入黃果葉、酸筍、酸螞蟻、白生、大蒜、辣椒、鹽巴等配料拌勻，便成為革諾族喜愛的"拉撥批皮"，即涼拌茶。 　　基諾族喜愛吃涼拌茶，其實是中國古代食茶法的延續，所以，這是一種較為原始的食茶法，基諾族稱它為“拉拔批皮”。 　　涼...

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普洱茶國標蝶變

  ...uo;。 而云南本地茶葉產量有限，難以滿足市場需求，在市場高峰時期，不僅云南省大部分茶葉原料被用于普洱茶加工，而且并不適合普洱茶加工工藝的少量福建、四川茶葉原料也被制成了所謂的“普洱茶”。甚至出現大量進口緬甸、越南的茶葉制作普洱茶的現象。 “普洱茶的拼配是傳統的工藝，就我個人所知，95％的普洱茶成品都是拼配過的。比如一些普洱茶品牌用7成的緬甸毛茶加上3成的本地曬青，做成的產品是否算云南普洱茶?”上述網名為“普洱茶博士”的...

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