普洱茶歷史資料整理

  ...體味甜，苦，澀，酸，無味，滑，化，醇，潤等等滋味時，我們更能體會到它的博大精深。 　　普洱茶的青餅和熟餅 　　青餅是指用滇西，滇西南生長的大葉種茶制成的曬青毛茶和緊壓茶（一般稱為生茶），這類茶經過長時間的存放有可能變成自然后發酵茶。熟餅是指曬青毛茶經過人工加溫，加濕等形式后制成散茶和緊壓茶。它的銷售量比重大，傳播最廣。 　　普洱茶的加工生產及品種 　　1、傳統風格的普洱是餅形，雍正十三年執行，每個重七兩（357克），七個為一個筒，重四十九兩，藏銷和...

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1973年的75021普洱散茶香港茶葉界的美談（八

  ...上海來云南的知青，人極聰明，來廣州兩年學會了廣東話，還同三廠的職工交得朋友。黃又新偷偷進了三廠的車間，聽了加工過程又看了現場操作。 　　看是看了，聽是聽了，喝也喝了，所有信息匯成一體傳到了昆明茶廠，但茶廠上上下下還是對首次發酵茶堆面層上長出的白霉顧慮重重。人們的情緒是可以理解的，在茶葉加工歷史上，霉變始終在扮演一個不光彩的角色。我們還要理解的是，臭豆腐、豆豉和咸菜發生的霉變，往往要經歷一個漫長甚至是痛苦的認識過程，才會飛躍出一個褒義的表達。...

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普洱茶的基本知識

  ...文山、西疇、廣南，其欠是貴州盤縣、榕江，廣西扶綏、昭平，福建南靖，廣東乳源、連山、茂名及海南昌江、瓊中、樂東、保亭、陵水等地。生于海拔1 200-1 400米亞熱帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國、緬甸、印度也有分布。 普洱茶是一種后發酵茶, 可長期存放、愈陳愈香，茶性溫和，不傷胃。普洱茶的優良品質不僅表現在它的香氣、滋潤，滋味醇厚等飲用價值上，還在于它有一定的藥效。是暖胃、降脂、養氣、益壽延年及品茗的圣品。飲之能滋養脾胃、消食、生津止渴、提神，具有降脂...

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普洱茶的快速發展

  ...普洱的農民起義被鎮壓，大軍過后，兵禍無情，普洱當地茶產量幾乎降為零，普洱茶以地名命名的時代也宣告結束。第二個定義指用滇西、滇西南生長的大葉種茶制成的曬青毛茶和緊壓茶（通常被稱為生茶），這類茶經過長時間的存放有可能變成自然后發酵茶。第三個定義是指曬青毛茶經過后發酵加工形成的散茶和緊壓茶（通常稱為熟茶）。它的銷量比重大，傳播最廣。其茶葉采摘之后，殺青，手揉，在陽光下曬干，制成曬青毛茶，再經過一秒鐘后發酵工藝制成熟茶。這種茶具有醇和、耐泡、陳香的...

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今說普洱茶

  ...碳水化合物、多種維生素、蛋白質、氨基酸等；另外還有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、銅、鎂等多種礦物質，這些成份對人體極為有利，是難得的保健養身品。著名保健養身專家洪紹光先生在他的講座中也多次談及飲茶的保健養身之道。 普洱茶為后發酵茶，加工工藝天然自成，鮮葉為喬木型大葉種茶葉，故內含物質豐富，隨著多次不規則的自然陳化，又會產生一些對人體有益的物質。獨特的風味，還與其有個自然轉化過程有關，轉熟后的普洱茶經過特殊的加工工序，壓制成大小不同形狀各異的茶...

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