粗枝大葉 野蠻生長

  到潮汕去，學會的第一句話大概就是“呷呆”(喝茶)了。畢竟中國人少有不喝茶的，廣東人更愛喝茶，而潮汕人尤甚。 潮汕人常喝的烏龍茶，屬半發酵茶，兼有發酵茶的營養，又有不發酵茶的清香。烏龍茶的特點就是釅、苦、香，由于它有抗濕、消暑、暖胃、利水等多種功效，所以東南沿海一帶多生產和飲用這種茶，并形成一種特殊的模式，被稱為工夫茶，也寫作功夫茶，因而被外地人視為潮汕的最大特色。...

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普洱茶的歷史傳承

  ...軟。外包筍葉在包裝前，也需浸濕變柔軟后便于包裝。由于云南自然氣候的多變性，日曬雨淋，反復交替，同時茶葉本身和筍葉中也包含著水份，這些都促使茶葉進行著緩慢的自然發酵，經過漫長的運輸時間到達目的地后，便形成了云南特有的大葉種后發酵茶，其獨特的陳香和濃醇的滋味受到各地消費者的普遍歡迎。 　　三是現代的普洱茶 　　現在銷量最大，傳播最廣的是現代普洱茶，也就是采用人工渥堆技術生產的普洱茶。 　　1973年，當時昆明茶廠的廠長吳啟英首先進行普洱熟茶研制，并于1...

本文標簽: 普洱茶 普洱 茶的歷史

谷雨茶話

  ...部的文化密碼，橫陳我們的面前。 　　茶種 　　國人不僅重視名茶的開發研究，而且重視新創名茶的開發培植，因此各類名茶已有數百品種之多。有關部門統計，我國茶葉多達6000多個品種，能夠呼出其名的也在千種之上。若按制作方式分類，則有不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶。若按商品分類，則有紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶。在此簡述幾個主要品種，以饗諸位：產于浙江杭州的西湖龍井，產于江蘇吳縣的洞庭山碧螺峰，產于河南車云山的信陽毛尖，產于湖南岳陽的君山銀針，產于云...

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普洱茶為什么會流行？

  ...的身形，碧綠生青，較小玲瓏，哪像你們五大三粗，還墨出里黑……當然普洱茶也不甘示弱：六十年風水輪流轉，現在流行黑里俏，何況我們耐看耐泡…… 說普洱茶是“能喝的古董”，其實就是賣一個概念，并不是一概越久越好喝，比如熟茶，它是后發酵茶，八年以后也就不會再有進步了。生茶比熟茶少了一道渥堆工藝，也許它才是存放越久越好，原因是它還在不斷發酵。但也有一個儲存得當的問題，至少不能讓它發霉。說起市面上越來越多的陳年茶，其中最經典的傳聞，說整理故宮庫房時發現了...

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