武夷巖茶焙火工藝圖片|武夷巖茶制作圖片

  武夷巖茶精制工藝之：焙火------文火慢燉巖茶精制焙火也稱燉火，吃火。是形成武夷巖茶特有的滋味，去除青味、雜味、苦澀味，產生火功香，使茶葉耐泡，湯色加深，滋味濃醇，改善武夷巖茶特有的香韻的關鍵工藝。精制工藝的焙火猶如初制工藝的做青，具有很高的技術含量。...

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巖茶分篩和風選工藝圖片|武夷巖茶制作圖片

  武夷巖茶精制工藝之：分篩和風選分篩和風選都有機械和手工兩種方式，少量生產時可用手工操作，大生產均以機械操作，效果和效率都更好、更高。分篩：機械操作使用平圓篩，將茶葉分成若干號，手工操作根據需要選擇幾號竹篩，經若干次篩分成若干號茶。篩號茶概念：根據篩網孔隙的大小定篩號。篩孔為正方形，以邊長計算，1英寸分成幾個孔即為幾號篩。如：4號篩底，5號篩面的茶稱4號茶（也稱4孔茶，4目茶），依此類推。...

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武夷巖茶手工揀剔圖片|武夷巖茶制作圖片

  武夷巖茶精制工藝之：揀剔到目前為止武夷巖茶尚無理想的揀茶機械，生產上都是使用人工揀剔：一次性揀剔雖程序減少幾道，但工作難度更大，凈度難以管理和控制，大生產上一般采用兩次揀剔即毛揀和復揀。...

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武夷巖茶烘干工藝圖片|武夷巖茶制作圖片

  武夷巖茶烘干工藝：-------毛茶制作的最后一道工序烘干的主要作用是穩定茶葉品質，補充殺青不足，使茶葉達到較長時間的儲存而不變質。初制毛茶以烘干機為最佳烘干方式。...

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武夷巖茶揉捻圖片|武夷巖茶制作圖片

  武夷巖茶揉捻工藝：揉捻是形成武夷巖茶外形和影響茶葉制率的主要因素。專用揉茶機，其棱骨比綠茶揉捻機要更高些。（為防止重金屬超標表面均為銅質）巖茶少量制作時也可用手工揉捻，使用專用篾制揉藶，但手工揉耗工大,且揉捻效果較差，茶湯多碎末，大生產上均不使用手工揉捻。...

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