烏龍茶制作工藝視頻|茶葉種植加工技術視頻

   烏龍茶的制作工藝，為萎凋→搖青→炒青→揉捻→烘焙。萎凋：分日光萎凋和室內萎凋兩種。日光萎凋又稱曬青，讓鮮葉散發部分水分，使葉內物質適度轉化，達到適宜的發酵程度；室內萎凋又稱涼青，讓鮮葉在室內自然萎凋，也是烏龍茶萎凋中常見的一種方法。搖青：是烏龍茶（青茶）做青的關鍵。將萎凋后的茶葉經過4~5次不等的搖青過程，使鮮葉發生一系列生物化學變化，形成烏龍茶葉底獨特的“綠葉紅鑲邊”特點，以及烏龍茶獨特的芳香。炒青：以炒青機破壞茶中的茶...

本文標簽: 烏龍茶制作