兒茶素等有效成分分離應用及新型茶加工技術

研究出了應用高速逆流色譜的各項技術條件，成功地從茶葉中分離出5種兒茶素單體，用2臺串聯的逆流色譜裝置，經一個流程(7.5-8小時)可獲得總量約1克多4種純度在97%以上，1種純度在88%以上的兒茶素單體。應用高速逆流色譜技術分離制備兒茶素單體，具有試劑消耗少(以水為主作為流動相，少量有機溶劑為固定相，不用昂貴的固體吸附材料)、分離效率高(一次分離出5種單體)、成本低(包括設備折舊、能耗、勞力、原料、試 劑消費等，每克不超過145元)、經濟效益好(每克兒茶素單體市場售價1000-3000元，日本產品賣到2萬元)的特點。該項技術在世界上屬首次用于兒茶素分離，分離效果達到國際先進水平。用黑曲霉誘導產生單寧酶，又將單寧酶制備成固定化酶，用于酯型兒茶素連續酶解為非酯型兒茶素的轉型技術取得成功，水解效果達90%以上。從茶葉中提取兒茶素混合物，采用了鹽析的脫色方法，使成本降低30%以上，而且操作簡便，不污染環境。從茶籽中提取高含量茶皂素，能使含量達75%以上；茶皂素添加用于輕質保溫材料的制造，經4萬立方米中試，能顯著提高保溫材料的質量。用茶鮮葉制造綠色漿茶與粉茶的技術都取得成功，用作食品的添加劑，不僅能使食品具有鮮綠的色澤，而且增進了營養與風味。研究出了用簡單的方法生產低咖啡因綠茶的技術，咖啡因含量比鮮葉原料降低50%以上。在國內首次制成漿茶、粉茶和低咖啡因綠茶。中國年產茶葉約60萬噸，其中20%屬不太適合飲用的低檔茶，如能將這10萬多噸低檔茶加以綜合利用開發，前景效益是十分可觀的。該成果利用茶葉研究開發的近10種產品生產制備技術，如能全面轉化應用，將會獲得明顯的社會經濟效益�！鞍宋濉逼陂g有關工廠、企業應用該成果新增產值1789.5萬元，效益明顯。進一步推廣使用后將會對茶葉的深加工利用起促進作用。