茶葉深加工技術有新突破 茶樹花也能釀好酒
2018-05-16
來源:網絡
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茶葉深加工技術有新突破 茶樹花也能釀好酒
由福建農林大學茶業科技與經濟研究所楊江帆研究員主持的科研項目“茶樹花的特性與茶樹花酒的研制”日前通過鑒定。
福建省是產茶大省，茶樹花資源極為豐富。以往對茶葉的利用僅停留在茶葉營養價值的開發，對于富含營養成分和活性物質的茶樹花卻一直“養在深閨”，更沒有對它進行開發利用。楊江帆等率先開展“茶樹花的特性與茶樹花酒的研制”的試驗研究，對茶樹花的形態性狀、營養特性、遺傳特性、酯酶同工酶進行系統研究。
科技人員還采用先進技術研究成功營養及風味優良的茶樹花酒，鑒定專家認為，對茶樹花酯酶同工酶的研究填補了國內空白，茶樹花酒的開發為國內首創，該成果的產業化，有助于促進福建茶葉深加工和茶樹花資源的綜合利用，并將產生明顯的經濟效益和社會效益。 （朱毓松陳棟賢）
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