普洱茶的歷史、演變及發展

六日曼撒，周八百里”。至道光年間（1821年～1850年），莽枝茶山中的莽枝、架布、習崆等茶樹衰退，易武茶山取而代之。1957年云南農科院專家蔣銓新定六大茶山為：“曼撒、易武、曼磚、倚邦、革登、攸樂”。以今天的地域和地名看，除攸樂劃在景洪市，其余五大茶山在勐臘縣內。該縣志記述其分布為：一、曼撒茶山為曼撒鄉的曼灑、曼臘、曼乃三村（行政村，下同）和相連的易武鄉的麻黑村區域內；二、易武茶山為易武鄉的易武、易田、曼洛三村內；三、曼磚茶山為象明鄉的曼莊、曼林兩村內；四、倚邦茶山為象明鄉的倚邦、曼拱、河邊三村內；五、革登茶山為象明鄉的安東、新發兩村內。

　　道光二十五年（1845年），隨貢茶和大眾茶的用量日增，茶山年產茶增至十萬擔，運量隨之增大，路濘受阻，遂由茶商、士坤出錢，民眾出力，鋪建易武至思茅的茶馬驛道，六年后建成，全長211公里，寬1.13米，全為青石板鋪成。道光三十年（1850年），光緒二十三年（1897年）兩次編寫《普洱 府志》，對清末普洱 茶的各況作了簡要記述，綜合其他資料情況，得知清末普洱 各地的茶業漸漸衰落：（1）、寧洱縣，至光緒年間，縣城有專辦“茶引”、茶稅、監辦貢茶的茶局一處；為茶而來長駐寧洱建商會館有：秦晉、兩廣、四川、江西、兩湖及玉溪、建水、石屏、盱江、通河等會館十余處；有商號180余家，其中較大商號有“協太昌、同心昌、榮和昌”等20余家，這些商號多數經營并加工茶葉。寧洱加工的普洱 茶有毛尖、芽茶、小滿茶、緊團茶、改造茶、金月天等品牌，外型為團餅、方磚、牛心和人頭團茶等。同治元年至四年（1862～1865年），遭受“白旗下壩”五年爭戰，城損商衰，茶市不興，各地茶商漸撤，茶園荒蕪。（2）、思茅廳內，設有茶葉總店，除專制“八色貢茶外”外，還加工各種緊團茶、園餅茶和毛尖茶。民間專業加工銷售茶葉的較大商號有“恒和園”、“裕泰豐”、“雷永豐”等10余家，生產園餅、方磚、緊團茶和雙喜牌茶。同治年間受“白旗下壩”戰爭之苦，茶業一度削弱。光緒23年（1897年）設思茅海關后，茶市又復活躍，私商恢復，較大商號有“鼎光恒”、“同仁利”、“裕泰豐”、“信仁和”、“廣益祥”等數家。各商設兩盤揉茶機加工茶葉，每機年加工4百至千斤茶葉，主要茶產品有園、方、團茶。（3）、六大茶山（即易武后名勐臘），清雍正二年（1724年），茶商和工匠大量涌入達“數十萬”之眾，事端不斷，一度被清庭“嚴禁客商入山作茶”。雍正十三年（1735年），實行“茶引”購茶，茶商復入茶山作茶，主要茶品種為園餅茶，又稱為“園寶茶”，因七餅為一筒出售，又稱“七子餅茶”或“七子園”茶。茶山大量供思茅用茶外，當地生產的園寶茶經易武銷至緬甸、泰國、香港，再轉南洋及至歐、美洲進入國