省茶業學會助力祁紅產業發展|紅茶新聞

2015-06-11 10:51:25  來源：每日科技網
 　　6月7日，安徽省茶業學會方世輝教授、李大祥副教授、李葉云副教授等專家一行4人赴祁門縣塘坑源茶葉公司破解技術難題，為企業發展壯大指點迷津。
　　專家們在參觀整個生產流水線后，針對企業提出的茶葉萎凋、揉捻、發酵、解塊、成型、烘干于一體，實現紅茶加工全過程自動化控制，流水線作業，清潔化生產等關鍵技術難題，指出了問題根源并希望通過傳統祁門制作工藝與現代生產研發手段的結合，從根本上解決產品清潔化、多元化和穩定性的問題，促使祁門紅茶在傳承經典“祁門香”品質特征的基礎上，實現外形和內質的提升。
　　專家指出，研發應用風控動態萎調、變控溫動態發酵和動態干燥焙香等關鍵生產技術，使茶葉從鮮葉到成品“不沾地、不挨手”，具有操作簡便、質量可靠之優點。專家的建議為提高茶葉生產加工能力、茶葉生產機械化和茶葉清潔化水平以及茶葉質量安全提供了可靠保障，為企業長期難以解決技術問題提供了思路和方法。
　　省茶業學會下一步將就有關技術難題進行全面的幫扶，并與企業簽訂技術合作協議書，為企業增效益和學會提能力發揮強有力的推動和促進作用。