淺談茶葉精深加工在烏龍茶業發展作用|茶葉加工

低血脂、抑制動脈粥樣硬化：茶多酚類化合物對有機體的脂肪代謝產生重要的作用，具有明顯的抑制血漿和肝臟中膽固醇含量上升的作用，具有促進脂類化合物從糞便中排出的作用，因此它不單能防治動脈粥樣硬化，而且還有減肥效果。
    （七）其它方面的應用：茶多酚用于魚油制品中，能有效防止多烯脂及酸的過氧化分解，其抗氧化能力比維生素E更強；茶多酚油溶性乳化液用于食品調和油中，能有效地延長哈敗誘導期，并顯示出比粉劑更強的抗氧化能力。 
　　茶多酚已成為開發熱點，在糧油食品、方便食品、水產品、肉制品、調味品、糖果、飲料等多類食品中均有廣泛的應用，有強勁的市場需求，開發和應用前景十分廣闊，美國醫學基金會主席1990年就認為，“茶多酚是21世紀對人類健康產生巨大效果的化合物”。 
　　茶葉精深加工與綜合利用是現代茶業區別于傳統茶業的關鍵要素，是現代和傳統的分水嶺。茶葉深加工產業的興起，將新的技術和管理思想傳播、滲透到傳統茶葉加工業，可以拓展大批新資源食品和保健品等，促進并延伸產業的發展。對促進傳統茶葉加工業的改造和創新具有重大的意義。 
　　茶葉深加工技術使得茶產業得以向多元化方向發展。以高新技術成果為依托的茶葉深加工產業拓展了茶葉的用途，使茶葉深加工產品成為食品、日用化工和醫藥工業中的重要原料，具有廣泛的應用前景。因此走以精深加工為核心技術的產業化之路，是提高我國茶產品附加值、優化茶產品結構、推動茶業快速、健康發展的必由之路。

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