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歷代以來，人們十分注重泡茶用水的選擇。早在唐朝時期就有專門研究泡茶擇水的著作，還有“水為茶之母”之說。本節課在解析水的文化意蘊與內涵的基礎上，介紹歷代對泡茶用水的講究及擇水標準的演變，并通過學生親汲泉水，體驗對比等方式，深刻理解水在泡茶過程中的重要性，并掌握泡茶用水的基本知識。