無公害茶葉的加工6要點|茶葉制作

  ...品標準號、凈含量、廠名、廠址、批號、生產日期和保質期等。接觸茶葉的包裝材料必須符合食品衛生要求。所有包裝材料不能受殺菌劑、殺蟲劑、防腐劑、熏蒸劑等物品的污染，防止引入二次污染源。無公害茶葉的包裝材料主要有：紙板、聚乙烯(pe)、鋁箔復合物、馬口鐵茶筒、白板紙、內襯材料及捆扎材料等。接觸茶葉產品的包裝材料必須有保鮮性能，如防潮、隔氧等，還要無異味。不得用聚氯乙烯(pvc)和混有氯氟碳化合物(cfc)的膨化聚苯乙烯等作包裝材料。無公害茶葉的加工6要點茶葉制作

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白毛尖的炒制工藝|茶葉制作工藝

  ... 改用雙手捧茶，壓搓茶條，邊搓邊炒，搓炒結合，搓至 白毫豎起，茶葉約八成至九成干時，降低鍋溫(50℃ 以下)，將茶葉薄攤鍋中炒至足干。 炒干時作輕巧翻 炒動作，使茶葉里外干度一致，增進香氣�！　　叭�綠透三黃”是毛尖茶的特色，即干茶色澤綠 中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。具體特點是： 外形條索緊結纖細卷曲、披毫，色綠翠，香清高，味鮮 濃，葉底嫩綠勻整明亮。真是雪芽芬芳都勻生，不亞龍井碧螺春，飲罷浮花清鮮味，心曠神恰似神仙！白毛尖的炒制工藝茶葉制作工藝

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湖南黑茶的制作工藝|茶葉制作

  ...則完成黑茶的揉捻造型步驟。一般至黑茶嫩葉成條，粗老葉成皺疊即可�！　′锥眩轰锥咽呛诓杵焚|形成的關鍵工序，就是不要經過揉捻的茶堆成大堆，人工保持一定的溫度和濕度，用濕布或麻袋蓋好，使其經過一段時間發酵，適時翻動1~2次。在渥堆過程中，葉色會由暗綠變為黃褐色�！　「稍铮汉诓璧母稍镉泻姹悍�、曬干法兩種，通過最后干燥，行成黑茶特有的黑色和松煙香味，固定茶形和茶品，防止變質。進行完干燥這個最后步驟，黑茶呈油黑色，松煙香氣撲鼻。湖南黑茶的制作工藝茶葉制作

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茶葉為何要有殺青工藝？|茶葉制作

  ...速葉綠素的破壞，只有充分發揮拋炒與悶炒的優點，避免二者缺點，才能提高殺青質量。所以殺青應掌握拋悶結合，多拋少悶的技術�！　∧廴~的含水量和有效成分含量都較高，應多拋炒，以提高香氣和保持綠翠；老葉含水量較少，氨基酸等含量又較低，為了改善低級葉的茶湯滋味，需適當增加悶炒程度，但總的來說，悶炒時間都應少于拋炒，通常是鮮葉下鍋后先拋炒，等到大量水蒸汽散發后，然后加蓋拋炒，這時降低鍋溫，炒到看不見水汽散發、殺青適度時出鍋。茶葉為何要有殺青工藝？茶葉制作

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茶葉采摘的三項主要技術環節|茶葉制作工藝

  ...秋產量有一定影響，但有利于培養樹勢和翌年葉增產�！　》鈭@期的遲早，應視環境條件和樹長勢而定。冬季氣候溫暖，培肥水平高，樹勢旺盛，春、夏季已留養適量新葉的，原則上可用到最后一輪新梢為止。冬季氣溫低，易遭凍害，培肥水平低，樹長勢弱，以及春、夏季留葉不足的，則應提早封園。我國南部區，一般可采到霜降到立冬。地處熱帶的海南區，甚至全年可采，無所謂封園期。長江中下游廣大區，可采至寒露到霜降。北部區可采至白露到秋分。茶葉采摘的三項主要技術環節茶葉制作工藝

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