永春佛手茶制作工藝|茶葉加工工藝

   從外形上看，佛手茶與鐵觀音相差無幾，同樣的翠綠色，他們在工藝上有什么不同之處嗎？永春佛手茶制作工藝流程：（涼青）→曬青→攤涼←→搖青→殺青→揉捻→初烘→初包揉→復烘→復包揉（定型）→烘干　　因于茶葉的特性不同，所以永春佛手茶的工藝也有一些特別的地方。永春佛手的搖青和攤涼需要反復3到4次，接著才進入殺青階段。他們在攤晾與發酵等關鍵的工藝上，在時間控制上會比鐵觀音會更短一些。 佛手的整個制作工藝，從曬青開始，到殺青結束，一般是12個小時左右；而鐵...

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