如何利用木炭烘焙鐵觀音茶葉|茶葉炭焙技術

  ...烘焙調整去除掉；采用竹籠烘焙時，要去除茶葉的苦澀味，生味和雜味，最好在竹籠外面以棉布包著，上面覆蓋棉布，留約15公分的出風口，在離焙籠約2米處，放臺小電風扇，以微風旋轉，茶的苦澀味、澀味、雜味能借著風的旋轉而揮發。轉為香、醇、濃、韻的特殊口味茶。如果炭焙茶技術精的話，還可以把它轉為另外一種特殊的香味。此外，要注意的是，在炭焙時，茶末、茶角或茶葉不能掉入焙爐，否則會造成起煙而被茶葉吸收，從而使茶葉含有煙味。如何利用木炭烘焙鐵觀音茶葉茶葉炭焙技術

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烏龍茶焙茶工藝:炭焙技術

  ...焙的人對走水要很了解�！姑�茶與焙茶的關系就像木材與油漆，涂得好會很漂亮，但如果木材里面爛掉，很快地還是可以看到缺點。茶葉品質差，要提升品質，方法即是烘焙。良友茗茶陳德良則認為買毛茶來烘焙，比較沒有損耗茶葉，也比較好處理。從炭焙技術上來說，每位焙茶師的做法不盡相同，此僅從焙茶數量、焙茶時間、焙茶技術作比較。在焙茶數量上，曾任石門鄉農會推廣股股長十余年，現為八鼎炭焙茶研究中心負責人李兆杰表示，炭焙茶一焙大約六、七斤剛剛好，比較好控制。炭焙利用木...

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