傳統茶學的由盛轉衰|中國茶葉科學

  在近代茶葉科學出現以前，我國有關茶的知識和科學技術，集中也主要表現在古代茶書之中。我國自陸羽《茶經》首創茶學起，經唐、宋二代的發展，古代或傳統茶學至明代中期和清代初年的這一階段，達到了一個極其發展和嫻熟的階段。不妨先從我國古代茶書的撰刊數字上作些分析。我國歷史上究竟撰刊過多少種茶書，因散佚情況嚴重，可能現在誰也難以得出一個確數。比較而言，已故著名農史專家萬國鼎教授的《茶書總目提要》，比較詳細一些。據《茶書總目提要》收錄，我國從唐至清，共查得...

本文標簽: 茶葉科學 傳統茶學