傳統茶學的由盛轉衰|中國茶葉科學

  在近代茶葉科學出現以前，我國有關茶的知識和科學技術，集中也主要表現在古代茶書之中。我國自陸羽《茶經》首創茶學起，經唐、宋二代的發展，古代或傳統茶學至明代中期和清代初年的這一階段，達到了一個極其發展和嫻熟的階段。不妨先從我國古代茶書的撰刊數字上作些分析。我國歷史上究竟撰刊過多少種茶書，因散佚情況嚴重，可能現在誰也難以得出一個確數。比較而言，已故著名農史專家萬國鼎教授的《茶書總目提要》，比較詳細一些。據《茶書總目提要》收錄，我國從唐至清，共查得...

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唐代茶政、茶學和茶葉文化的發展|茶文化

  ...羽著述開始的。陸羽的《茶經》，是我國也是世界上最早的一部茶書，其問世，不但具有把茶提高為獨立的學科這樣劃時代的意義，而且，開創了我國為茶著書立說的先河，千百年來，后人不斷以陸羽《茶經》為楷模，續寫一本本《茶經》新篇，使我國傳統茶學不斷得到了發揚光大。陸羽嗜茶，精于茶道，其關于茶的著作，除《茶經》以外，還有《茶記》三卷、《顧渚山記》二卷和《水品》一本。唐代其他人的茶葉著作，有陸羽摯友皎然的《茶塊》三卷，張又新《煎茶水記》一卷，溫庭筠《采茶錄》...

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