沖泡紅茶的技巧|《百姓茶典》

  茶頻道《百姓茶典》沖泡紅茶的技巧相對于綠茶（不發酵茶）的清湯綠葉，紅茶（發酵茶）的特點是紅湯紅葉。紅茶的種類很多，以大類而言有小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶之分。十七世紀中后期，福建崇安一帶首先出現小種紅茶制法，后又發展了工夫紅茶制法。十九世紀，我國的紅茶制法傳到印度和斯里蘭卡。之后，逐漸發展成將葉片切碎的“紅碎茶”。小種紅茶是福建省特有的一種紅茶，紅湯紅葉，有松煙香，味似桂圓湯。產于福建崇安縣星村鄉桐木關的“正山小種”，品質最好。工夫紅茶的工...

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