霍山黃芽制作圖|黃茶制作圖

   　霍山黃芽的制作工序分為：殺青、初烘、攤放、復烘、足烘五道工序　　殺青：用口徑60-70厘米的平鍋，兩鍋或三鍋砌成一灶，兩口鍋分生鍋和熟鍋，三口鍋分生鍋、中鍋和熟鍋。以木炭為燃料。生鍋溫度較高，鮮葉下鍋能聽到有炒芝麻的響聲為度，每鍋投葉量100克左右。殺青用蘆花帚或高粱帚炒制，生鍋快炒透炒，葉子要撈凈抖開，用力宜輕，不傷毫芽。熟鍋繼續完成殺青，要與生鍋配合得當，防止“上鍋催下鍋，下鍋等上鍋”。至殺青適度，即起鍋攤涼�！　〕鹾妫撼鹾嬗煤婊\烘焙，火溫1...

本文標簽: 黃茶制作圖 霍山黃芽

純手工黃茶制作工藝圖|黃茶制作圖

  黃茶制作過程：1、殺青黃茶制作的第一個步驟，殺青，黃茶通過殺青可以破壞酶的活性，進而蒸發一部分的水分，散發青草氣，對黃茶的香味形成有重要作用。2、悶黃悶黃是黃茶制作過程的特點，從殺青到悶黃，是制作黃茶的關鍵工序，有的黃茶會在殺青后悶黃，有的則在毛火后悶黃，有的悶炒交替進行，其次在悶黃的過程中也要注意茶葉的含水量和葉溫。3、干燥黃茶的干燥程序一般分為幾次進行，制作時溫度也會比其它茶類偏低。...

本文標簽: 黃茶制作圖