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黃茶制作過程：
1、殺青
黃茶制作的第一個步驟，殺青，黃茶通過殺青可以破壞酶的活性，進而蒸發一部分的水分，散發青草氣，對黃茶的香味形成有重要作用。
2、悶黃
悶黃是黃茶制作過程的特點，從殺青到悶黃，是制作黃茶的關鍵工序，有的黃茶會在殺青后悶黃，有的則在毛火后悶黃，有的悶炒交替進行，其次在悶黃的過程中也要注意茶葉的含水量和葉溫。
3、干燥
黃茶的干燥程序一般分為幾次進行，制作時溫度也會比其它茶類偏低。