永春佛手茶審評技術|永春佛手茶品鑒
審評方法
使用茶具：白色陶瓷有蓋的杯（審評杯）90ml、審評碗110ml、評茶盤20×24×5cm、葉底盤、湯匙等。洗滌加溫茶具：用溫開水沖洗要沖泡和飲用的茶具。
取茶樣看外形（茶時‘的外形與色澤）：扦取具代表性
永春佛手茶樣5—6克于沖泡杯（審評杯）中；察看茶葉的外形是否緊結，色澤是否砂綠油潤。外形干看以條索、色澤為主，整碎、凈度為輔。
沖泡與審評內質（香氣、湯色、滋味、葉底）：
以100℃開水沖泡。
先刮沫：以杯蓋刮除浮在杯上的茶沫，沖洗干凈，再蓋上杯蓋。
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