西湖龍井茶陳化原因|西湖龍井保存

  ...茶中的某些物質起光化反應，使醛類和醇類物質的含量增加。 從上述可知，龍井茶的陳化，說到底是龍井茶自動氧化的結果。而茶葉自動氧化，必須具備四個條件，即濕度、溫度、空氣和光線。而這四個條件，既是相輔相成的，又是互為因果的。 如在空氣和強光的參與下，高濕、高溫可以促進茶葉的自動氧化，又能加速微生物的繁衍，使茶葉陳化，直至變質腐爛。但這四個條件之間，其作用并非等同的。實踐表明：最易使茶葉陳化變質的乃是濕度和溫度。 西湖龍井茶陳化原因|西湖龍井保存

本文標簽: 西湖龍井保存