論茶劑的制備與臨床應用及其開發價值

  ...茶葉、白糖、鹽、增酸劑、碳酸鈣、防腐劑、水等。加工工藝同常規汽水一樣。這種汽水茶近年在歐美銷量一直呈上升趨勢。特點是茶香明顯，芳香適口、清涼解渴。 4.4 茶酒 制法:與一般果汁酒基本相同。所不同的是不兌果汁而兌入一定比例的高濃度紅茶汁。英國已研制成的有威士茶酒、白蘭地茶酒、羅姆茶啤酒、茶汽酒、香檳茶酒等。均屬低度酒，可以以酒代茶或以茶代酒，既屬強身保健飲品，價格又十分低廉。 4.5 果凍茶 制法:先將茶葉粉進行高溫殺菌，然后再與海藻粉、果膠、糖、鹽、各

本文標簽: 作用 藥茶 干燥

大桶茶法與濃縮茶法

  ...要泡多少量的茶湯，以及應置多少的茶葉？ 茶湯量算法︰100㏄×2杯×80人＝16000㏄（即16公升），但茶渣會吸掉五至十％的水量，所以沖水量最好補足這部分，如果這次擬沖泡鐵觀音，這些采成熟葉制成的茶沖泡后的吸水量較大（相對的，如龍井、紅茶等采嫩芽嫩葉的茶，吸水量就較�。�，補足十％，則沖水量應為︰16000㏄×1.1＝17600㏄。 茶量的計算一般以未追加時的湯量折算，即︰16000㏄÷50㏄＝320公克，即半臺斤再多二十公克，可買九兩。因為同樣的沖泡時間，量多時會比量少時的濃...

本文標簽: 茶湯 沖泡 泡茶

不經過發酵的是哪一類茶

  紅茶是完全發酵茶類,烏龍茶是中發酵茶類,綠茶是未發酵茶類 　綠茶是指采取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、干燥等典型工藝，其制成品的色澤、沖泡后的茶湯較多地保存了鮮茶葉的綠色主調的制成品。 　　綠茶做為中國的主要茶類，全國年產10萬噸茶葉，產量位居六大初制茶之首。中國生產綠茶的范圍極為廣泛，浙江、河南、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州為我國的綠茶主產省份。 　　綠茶是未經發酵的，中國產量最多，飲用最為廣泛的一種茶.它的特點是湯清...

本文標簽: 發酵 綠茶 發酵茶

茶葉酦酵之學理、茶葉酦酵程度

  ...愈短，刺激性愈多，色愈淡；反之，時間愈長，刺激性愈少，色愈濃。換言之，單寧在酦酵前為無色，予茶以刺激性；酦酵時變色，而刺激性減少。要之，酦酵時間須視多數因子及所需茶湯之特質而定。 茶葉發生吸氧作用，即稱為酦酵。茶葉之酦酵，為紅茶制造過程中最重要之步驟，因茶葉之色、香、味諸特性皆系于此時生成。當萎雕葉經揉捻后，茶汁與空氣接觸即起化學變化，發生兩種分明之結果：葉片之色與香，均起變化，酦酵之目的乃使此種變化，進行至可使制成之茶有優良之特質。 甲、酦

本文標簽: 作用 寧紅 明

介紹幾款速溶茶粉，速溶茶粉用處

  速溶茶粉分為：速溶綠茶粉、速溶紅茶粉、速溶烏龍,茶粉、速溶茉莉花茶粉及超微綠茶粉等 速溶綠茶粉： 選用黃山優質綠茶，經科學配方和物理萃取加工而成，外行呈淡綠色�？诟絮r爽，具有綠茶獨特的清香。廣泛應用于飲料、食品、糖果、化妝品、牙膏等 行業用為添加劑。 速溶紅茶粉： 精選祁紅、川紅等優質紅茶為原料，經科學的物 理萃取而成，外型呈棕紅色，口感純和，具有天然純 粹的品質，廣泛用于生產各類茶飲料和茶風味食品， 糖果、化妝品、牙膏等行業用為添加劑。 速溶烏龍茶...

本文標簽: 速溶茶 用處 茉莉花茶