詳解金駿眉制作工藝|紅茶制作

   金駿眉制作工藝一：采青　　 價位是價格的基礎。金駿眉的核心價值在于它的品質，而品質的核心在于它絕對優良的產地和成熟的采制工藝。這是金駿眉獲得市場認可，取得市場竟爭優勢的根本。金駿眉紅茶是正山小種紅茶的珍品。與正山小種紅茶相比，其工藝省去了熏焙的工序，對原料的要求更高，制工更精細、更嚴格，環環相扣，把握不好，就會彩響品質。 金駿眉對原料要求非常嚴格。必須要以生長在武夷山自然保護區內茶樹的芽頭為原料，一年一次，只采春芽。以淡綠芽為上，淺黃色芽...

本文標簽: 金駿眉制作工藝

金駿眉與正山小種制作工藝的區別|紅茶制作

   正山小種紅茶衍生出金駿眉，換言之。金駿眉的始祖是正山小種紅茶。金駿眉的制作沿襲了部分正山小種傳統的制作工藝沿襲生產制作。 制作工藝區別： 在萎凋時，茶青和原本的鮮綠色轉為暗綠色即視為成熟。發酵是最重要的環節，應根據天氣進行，如若發酵程度不到位，容易產生苦澀感；發酵時間過長，則跟平常的正山小種一樣，不會產生駿眉所特有的蜜香。烘干亦很關鍵應正確把握時間和溫度，才能做出駿眉真正的蜜糖香。 與傳統的正山小種最大的不同之處在于： 傳統的正山小種要經...

本文標簽: 金駿眉 正山小種制作工藝