抹茶粉制作工藝

  抹茶及其制法 “抹茶”是由“碾茶”利用石磨磨成之粉狀物，其粒徑通常為1～20微米﹙萬分之一公分﹚，大部份的粒徑在3微米以下，于超微粉碎，目前產制抹茶的國家僅有日本而已，其相當產制之抹茶主要供應日粉茶道﹙抹茶道﹚之用。抹茶價位極高，一般茶葉﹙煎茶、玉露茶等﹚在日本零售價是以百公克為計算單位，而抹茶是以十公克為計價單位。但因抹茶主要使用于茶道，因此消費量并不大，近年來日本國內碾茶﹙抹茶之原料茶﹚的年產量約800公噸，而茶葉總年產量約8萬5千公噸至9萬公噸...

本文標簽: 制作工藝 碾茶 干燥