普洱茶、餅茶的由來以及制作工藝

  ...，再碾細、過篩，然后用沸水沖泡盞中的茶末，很麻煩，要有一套專用工具，不像飲用散茶般簡單、方便。 　　一直以來，占據緊壓茶霸主地位的“云南七子餅茶”就是由每七個餅茶用白棉紙包裝后，成摞再裝成一筒構成的。它又稱“圓茶”，是云南省西雙版納傣族自治州勐海茶廠生產的一種傳統名茶，其中七子餅每塊凈重357克。 　　“七子餅茶”究竟始于何時，現在都還沒有一個定論，最早的文字記載是三國魏明帝時代張輯的《廣雅》，其中記載有“荊巴...

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古樸獨特的普洱茶文化

  ...葉加工制成茶餅、茶團、茶磚距今也有1700多年。 　　普洱茶的加工制作，不同歷史時期也各不相同。傳統普洱茶的加工，主要由茶莊茶號制作加工，民間加工制作的多為散茶，其工藝主要經過殺青、揉捻晾曬、篩選幾道工藝。傳統普洱茶的品種主要有圓茶，也叫團茶或人頭茶，磚茶，緊壓茶，沱茶，竹筒茶等類型。 　　茶農們到大山里的古茶園采摘茶葉，用鐵鍋炒茶（殺青），然后輕揉，再殺青，放在簸箕或竹篾笆上曬開后就可食用或出售。有時他們將殺青過的綠茶葉揉成大小不一的茶團或放到

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普洱茶的內飛歷史

  ...力比較大的一家。這家茶莊叫“同昌號”，生產一種名為“黃文興”的茶。為什么叫“黃文興”?原來這家茶莊的大公子就叫黃文興。黃文興因為尚武，后來改名為黃備武，是易武有名的“三武”之一。普洱圓茶的內飛是他發明的。黃備武的叔叔就是當年有名的武狀元黃席珍。據說，黃備武也是習武之人，練一種古怪的拳法，武功雖然不如他叔叔，但在當時的普洱江湖上，也算得上是頂尖高手了，能夠跟他接三招的人，不多。這是一個同時行走于兩個江湖...

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普洱茶的包裝文化

  ...港澳和東南亞一帶．相傳，古時民族地區，多作為彩禮和逢年過節贈送親友，祝賀家人團聚．七子為多子，多孫，多富貴之意,有的民族地區，兒女親事，非送七子餅茶不可．相傳至今，旅居東南亞一帶的僑胞，現在也很盛行．所以，七子餅茶又名僑銷圓茶，僑銷七子餅茶．七子餅茶系宋代“龍風團茶”演變而成，直徑20厘米，中心厚2．5厘米，邊厚1厘米．每個凈重357克．其傳統包裝共分為三層, 　　1.成茶用綿紙包裹, 　　2.七個成餅作一扎用竹藶皮外包. 　　3.每扎作一垛再加竹筐...

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普洱茶歷史源流和工藝

  ...o;筑茶”，然后分口堆存，任其發酵，任其蒸發自行干燥。所以遵綠茶方法制造之普洱茶葉，其結果反變為不規則發酵之暗褐色紅茶矣。此項初制之茶葉，通稱為“散茶”。制造商收集“散茶”，分別品質，現加工成“圓茶”、“磚茶”或“緊茶”，另行包裝一過，然后輸送出口，是為“再制茶”。 　　同文記載的另一種“緊茶”，依外形不同，后世稱為人頭茶或牛心茶，屬“散茶”的再加工茶，制法繁...

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