茶葉防齲研究進展

  一、前言 日本人有飲綠茶清潔口腔的習慣，并且在全國兒童中推廣“每天喝一杯茶”的活動以固齒防齲。因為人們有一種認識那就是喝茶水多的人很少會患齲齒。我國古代亦有飯后用茶水漱口的習慣，《東坡雜記》中曾記載餐后用中等濃度茶水漱口，可使牙齒清潔堅固。以下簡述在茶葉及其提取物防齲研究方面的進展。 二、齲齒的發病機理 齲齒是一種很常見的慢性病，是口腔菌群、牙質與食物因素相互作用的結果。主要始作俑者是兩種α－溶血性鏈球菌即變形鏈球菌和茸毛鏈球菌，乳...

本文標簽: 兒茶素 作用 綠茶

常喝綠茶或可防乳腺癌

  美國波士頓大學醫藥和公共健康學院的研究人員初步研究發現。綠茶或許可以幫助婦女預防乳腺癌。由蓋爾桑塞什教授領導的這一研究小組選取了長有乳腺腫瘤的老鼠作為實驗對象�？茖W家將實驗鼠分為兩組．其中一組喂以綠茶，另一組只喂普通水。結果發現。喝茶一組的實驗鼠腫瘤變小。喝茶一組的實驗鼠腫瘤變小。

本文標簽: 綠茶 喝綠茶

將普洱茶飲成一場久違的宿醉

  人的內心并非總是難以捉摸，越是那種平�，嵥榈膱龊�，越是那些胡亂忙碌的行為，越是能將其藏匿得不見蹤影的底蘊暴露無遺——譬如喝茶。...

本文標簽: 普洱茶 普洱 茶飲

濃縮茶，改變習慣顛覆傳統

  ...度的保留，加之使用方便，使用成本低，茶濃縮汁已經廣泛應用于茶飲料生產。如：最新研制的熱溶性速溶茶，加入牛奶（純奶精）、植末、糖及香精可制成奶茶，如紅奶茶、綠奶茶等，熱水沖飲，茶香濃郁，回味悠長。 　　濃縮茶的出現改變了傳統對喝茶的認識，這種飲料的面世，除了方便之外，以更時尚化的表現形式，滿足了追求潮流一代的需求。 有關專家指出，我國有著豐富的茶葉資源，通過精深加工技術的不斷應用，隨著茶飲料和茶食品在全世界的風靡，我國的茶濃縮汁和茶粉等茶葉深加

本文標簽: 茶飲料 茶飲 加工技術

沒有咖啡因　投縣名間茶農推出可幫助睡眠的GA

   現在喝茶又多了一項新選擇，南投縣名間鄉茶農在中興大學食科系的輔導下，改變制茶方法，做出沒有咖啡因，可以幫助睡眠的GABA茶。 GABA茶是什么，恐怕沒幾人聽過。中興大學食科系教授區少梅表示，GABA其實是一種學術名詞，許多植物內部都含有這種成分，食材里則以茶葉中的含量最為豐富。就像蛋白質或維生素等營養素一樣，GABA胺基酸丁，有它一定的功能。 南投縣名間鄉茶農，在農委會茶葉改良場及興大食品科學系的輔導下，成功將風行日本15年的佳葉龍茶（又稱佳寶茶）量產上市，...

本文標簽: 茶農 發酵 龍茶