從茶葉中提取的功能性食品添加劑

  ...從茶葉及其副產品中提取純天然咖啡堿的研究和重視，現在已經出現了許多提取工藝及其相關產品。 其他成分茶葉中的類黃酮對魚類產生的三甲胺臭進行除臭，有很好的效果，用于魚類腌制品的保鮮劑；茶葉中的芳香物質如呈甜玫瑰香的香葉醇、類檸檬油及芳樟醇和有特殊氣味的正辛醇，均具有較強的抗菌活性，用在食品中可以防止食品變質；茶葉中所具有的清香、新茶香的主要成分為正己醇、異戊醇、反式青葉醇等物質，均可以通過一定的工藝提取出來，作為飲料、糕點等食品的天然香料成分。

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最新茶研究：喝茶 美容祛斑 改善記憶力

  茶對人體健康的功效近年來不時都有報道，好些研究報告顯示，多喝茶能防治心腦血管疾病及動脈粥樣硬化，對化療和電療的白細胞減少癥也具有升白作用，還有的說喝茶也能抗腫瘤、抗突變等。 無獨有偶，最近有來自中國與英國的兩個醫學研究報告，分別表明茶有明顯的美容功效，還能夠改善記憶力，預防阿爾茨海默癥。 綠茶能美容祛斑 中國科研人員發表的實驗結果表明，綠茶可以有效淡化和祛除黃褐斑。 綠茶中的美容功效來自其所含兒茶素(Catechi
)。兒茶素是茶湯中主要的成分，它富含茶...

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識破陳茶染色充新茶的把戲

  眼下許多茶葉專柜都亮出了“新茶已到”的招牌。令人困惑的是，同樣是新茶．價格卻相差好幾倍。據悉．目前來自四川、廣西、浙江、福建、江蘇等地主要產茶區的新茶已大量上市，筆者在大型茶葉市場上．新茶樣品被商家放在最明顯的位置．但專柜之間新茶的定價差距很大．比如同為龍井，有的每斤定價1200多元。有的600多元，有的則只有400多元：竹葉青價格有的每斤是800元．有的則是每斤300多元。店老板表示：“每個人的來貨渠道都不一樣．價格有差距很正常�！钡�消費者卻被各種價格搞...

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豐富多彩的福建烏龍茶品種資源

  ...市）武夷山原來多菜茶群體種，現在以水仙、肉桂、丹桂、九龍袍、黃觀音等為主；建甌以水仙、梅占等為主。近些年來，閩中（三明、永安、沙縣等）、閩西（龍巖等），閩東（福安、周寧、柘榮等）茶區也開始種植烏龍茶品種發展烏龍茶生產。這些新茶區多栽植鐵觀音與近幾年省茶科所選育的丹桂、九龍袍、黃觀音、茗科1號等優質烏龍茶新品種。二、福建烏龍茶優良品種的選育研究福建茶葉科技人員和茶農通過長期不懈的努力選育出一批優質的烏龍茶新品種。目前，福建省已通過審（認）定的

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止咳平喘老鷹茶

  現在正是新茶上市的季節，近期，在皖南地區，一種名為“老鷹茶”的高山茶受到人們歡迎。之所以稱為老鷹茶，原因有兩個，一是因為這種茶只產于崇山峻嶺之上，由于山高，一般只有像老鷹那樣的飛禽才能飛到上面。二是由于這種茶具有清涼解渴的作用，據說老鷹常會飛到樹上啄食樹葉解渴。老鷹茶原料并非取自常見的矮小茶樹，而是一種學名為“豹皮樟”的樹木。 　　豹皮樟屬樟科，由于樹皮上有斑點形如豹子身上的花紋，因此得名。豹皮樟多生長于海拔1500米以上的高山，我省寧國青龍灣...

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